臭氧在餐飲業(yè)中消毒方式靈活、成本低廉、效果明顯、無副作用，應(yīng)用非常廣。

一、臭氧消毒方式

    1 、運用臭氧水清洗浸泡；（佳環(huán)有臭氧水機，直接生產(chǎn)高濃度臭氧水，方便使用）

    2 、運用臭氧氣消毒；（餐飲業(yè)除了空間消毒，還有餐具消毒，建議使用臭氧消毒柜）

二、臭氧消毒的優(yōu)勢

1.不僅可對餐具消毒，更具備其它消毒設(shè)備和方法不具備的（對餐飲場地及廚用設(shè)備消毒能力），降解果蔬殘留農(nóng)藥及肉制品中含有的有害激素，避免食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。

 （ 1 ）臭氧氣可直接對廚房、飯廳、刀廚具、冰箱、菜架、養(yǎng)殖地、儲物室消毒，也可用臭氧水清洗消毒；

 （ 2 ）臭氧氣或臭氧水可用于那些能耐高溫的餐具消毒，例塑料、彩瓷制品等。

 （ 3 ）臭氧水洗菜，可降解果蔬中的殘留農(nóng)藥及肉類制品的有害激素 。

2.臭氧消毒所需時間短，操作簡單，消毒后無需再清洗，若要對 100 件餐具消毒（供 8-10 人用餐）：

（1）常規(guī)程序需用約140分鐘，流程如下：
去污（15分鐘）清毒浸泡（90分鐘）清洗（15分鐘）消毒柜消毒（20分鐘） 使用
（2）若用臭氧氣消毒，一般只需38分鐘。流程如下：

去污（15分鐘）清洗（15分鐘）消毒浸泡（8分鐘）使用
（3）若用臭氧水消毒，僅需30分鐘。流程如下：

去污（15分鐘）清洗消毒浸泡（15分鐘）使用

3.臭氧消毒無有害殘留物、無二次污染。

  臭氧消毒后自行分解為氧氣，無異味、無污染，而且消毒全面、效果好。

4.臭氧消毒使用成本低。

  臭氧消毒主要以空氣作原料，耗電比消毒柜低許多，臭氧消毒后餐具可直接使用，無須烘干。

三、餐飲業(yè)中常見的消毒方式比較

附加：

                    臭氧水機圖片

                     臭氧消毒柜圖片

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